batido de batata dulce y chia

BATIDO DE PATATA DULCE Y CHIA

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BATIDO DE PATATA DULCE Y SEMILLAS DE CHIA

 

Este delicioso batido de patata dulce y chia, no sólo se ajusta a casi cualquier tipo de cuerpo (incluido Vata), además también es muy apropiado para ser ingerido durante los meses de otoño e invierno.

 

Esta receta de batido en particular, es una gran opción para aquellos que son sensibles a los alimentos crudos. Está lleno de ingredientes ricos en nutrientes para aumentar la bienestar del corazón, la bienestar del cabello, la bienestar de la piel y la bienestar del colon. Por lo que proporciona en el metabolismo un alto nivel de Omega-3 esenciales, vitaminas A, B, C y E; electrolitos, antioxidantes y fibra.

El uso de la patata dulce al vapor conserva la mayor parte de los nutrientes que contiene (en comparación con otros medios de cocinar), y ofrece una fácil digestión y una fuente de rico alimento.

 

De acuerdo con los principios ayurvédicos, esta receta de batido es ideal para reducir Vata (gases, hinchazón, sequedad, estreñimiento), así como desequilibrios de Pitta (calor excesivo, inflamación). También puede ser una comida sana para los tipos Kapha con las modificaciones apropiadas que se enumeran. Se considera rejuvenecedor (rasayana), energizante y es ideal para aumentar las vitales Ojas en el sistema.

 

La patata dulce, también conocida como camote, o batata, es nativa del Centro y Sudamérica. Este dulce vegetal, además de ser delicioso, es sorprendentemente nutritivo. Entre los beneficios que aporta están:

Es una excelente fuente de vitaminas B6, las cuáles ayudan a descomponer la homocisteína; una sustancia que contribuye al endurecimiento de los vasos sanguíneos y arterias.  Además, al contener potasio disminuyen la presión arterial.

– A pesar de ser dulce, el camote tiene un índice glucémico bajo, es decir, que libera lentamente el azúcar al torrente sanguíneo, lo que ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre.

– También es rico en manganeso, el cual ayuda a metabolizar los carbohidratos y, por lo tanto, a mantener niveles sanos de azúcar en la sangre y a controlar el apetito. También ayuda al cuerpo a optimizar los antioxidantes.

Contienen grandes concentraciones de magnesio, mineral que neutraliza el estrés. Promueve la relajación y un estado de ánimo favorable, al igual que favorece la bienestar arterial, sanguínea, ósea,

– Una sola patata dulce contiene cerca de la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Además, es rica en vitaminas A y E, las cuáles fortalecen al sistema inmunológico y ayudan a prevenir las dolenciaes.

Al ser una fuente rica en fibra dietética, la patata dulce ayuda a mantener un tracto digestivo bienestarable y a regular la digestión.

Los betacarotenoides presentes en esta patata tienen propiedades anticangrejoígenas, ayudando a reducir el riesgo de desarrollar enfermedad crónica de mama en mujeres premenopáusicas y de ovario en mujeres postmenopáusicas.

 

RECETA

Porciones: 3-4 porciones

Tiempo: 30 minutos, incluyendo el tiempo de preparación

 

Ingredientes:

2 tazas de agua de coco crudo

1 media patata dulce, pelada y picada

2 cucharadas de semillas de chía

1/4 taza de nueces (puede ser sustuído con semillas de cáñamo o de almendras peladas y remojadas)

2 cucharaditas de trozos de cacao o 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional; omitir para los tipos Vata)

2 dátiles sin hueso (omitir para los tipos Kapha)

1 rama de canela o 1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 trozo de jengibre fresco o 1 cucharadita de jengibre seco

1 cucharada de coco rallado (omitir para los tipos Kapha)

1 cucharadita de ghee (puedes sustituirlo con aceite de coco)

1 pizca de azafrán

 

Instrucciones:

Dejar en remojo la noche anterior las semillas de chia y las nueces.

Las semillas de chía se dejarán en un vaso de agua potable y removidas. Y a este vaso se le añadirán los dátiles sin hueso (omitir este paso para lo tipos Kapha).

Coloca las nueces en una taza y agrega agua hasta que esté completamente cubierto.

Remojar ambas mezclas durante toda la noche.

Por la mañana, colar las nueces, pero mantener el agua de la mezcla de chía.

Al día siguiente:

Picar la patata dulce en cuadrados pequeños (cuanto más pequeños mejor). Mantén la piel para conservar todos los nutrientes.

En una cacerola mediana añadir una o dos cucharadas de agua y luego se coloca una cesta específica para cocinar al vapor. Añadir las patatas dulces en la cesta de vapor y cubrir con una tapadera. Cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que la patata esté completamente hecha y el vapor se haya terminado.

En la licuadora, coloca la patata cocida al vapor, el vaso de semillas de chía, incluyendo el agua, las nueces (éstas sin el agua de remojo), las especias, la manteca, el coco rallado (omitir para los tipos Kapha), los trozos de cacao (omitir para tipos Vata) y el agua de coco.

Mezclar durante 2-3 minutos a máximo nivel, hasta que todo esté completamente triturado.

Verter en un vaso y servir caliente. Puedes espolvorear el batido con canela si lo deseas.

 

Namasté